Ensimmäinen resepti on parhaan ystäväni perheeltä kopioitu. He puolestaan ovat saaneet reseptin Allas-lehdestä (12/05). Suomennan reseptin vapaasti tähän. Jokainen tätä reseptiä maistanut tietää, että tämä on maailman paras kylmäsavulohijuustokakkuresepti.

350 g saaristolaisleipää

100 g sulatettua voita

Vegaanisen suklaamoussekakun resepti löytyy alunperin täältä, mutta koska en löytänyt mistään kaupasta reseptissä mainittua Fazer Aito -jälkiruokakastiketta ja kananmunan korvasin vegaanisesti, niin lienee parasta kirjoittaa resepti tähän postaukseen sovellettuna uusiksi. 

75 g maidotonta margariinia 

75 g vegaanista tummaa suklaata 

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 dl sokeria 

¾ dl vehnäjauhoja 

Kuvan kinkkupiirakka on yksi minun luottoresepteistä. Se on Kinuskikissan pettämätön, aina yhtä hyvä, kinkkupiirakka. Resepti löytyy täältä. En tehnyt tällä kertaa kinkkupiirakan pohjaa itse, vaan käytin kaupan valmispohjaa ja pidin lopputuloksesta.

Suolaisia vegaanisia tarjottavia oli kahta lajia. Riisipiirakat ja suolainen piirakka, jonka resepti löytyy täältä. Ei olisi ikinä tullut itse mieleen käyttää munakoisoa niin kuin reseptissä oli käytetty. Mielenkiintoista oli se, että munakoisopiirakka muistutti hyvin paljon sienipiirakkaa, vaikka siinä ei ollut ollenkaan sieniä. Pidin tästäkin piirakasta tosin kostea kuivatasapaino oli vaikea. Pidin piirakkaa liian pitkään uunissa, kun ajattelin, ettei sen pitäisi jäädä näin löysäksi. Jos leivotte tätä, niin suosittelen noudattamaan tuota ohjetta, että piirakan antaa rauhassa jäähtyä ennen tarjoilua. Tässäkin piirakassa käytin pohjana kaupan valmispiirakkapohjaa.

Näin pääsiäisen kunniaksi vähän pääsiäisleivontaa + arvonta postauksen lopussa. Minun on tarkoitus leipoa pääsiäisherkkuja lasten kanssa, mutta niinhän siinä taas kävi, että kiire yllätti. Lasten kanssa leipominen vie aikaa, joten loppujen lopuksi päädyin leipomaan ekan satsin vanhemman ollessa päiväkodissa ja nuoremman nukkumassa. Toisen satsin leivoin isin hoitaessa tyttöjä. No ainakin saatiin herkut pöytään ja tämä olikin tavallista helpompaa, sillä käytin leipomiseen Flow Baken jauhoseoksia. Flow Baken tuotteet ovat luomutuotteita, vegaanisia ja gluteenittomia. Yrittäjä on espoolainen pienyrittäjä Vanessa. Tuotteet löydät näistä kivijalkaliikkeistä ja verkkokaupasta.

No, mitä pääsiäisherkkuja leivoin? Ensinnäkin tein kanelimuffinssi-jauhoseoksella suklaamuffinssa, johon laitoin kolmea eri suklaa (valko-, maito- ja tummaasuklaata). Tarkemmat ohjeet jauhoseoksen käyttämiseen pussin kyljestä. Näiden lisäksi tein kuorrutteeksi vielä kaakaovoikreemin. Voikreemiin käytin yksinkertaista ohjetta:

En tiedä, onko se optimaalisin kaakaovoikreemiohje, mutta sitä olen käyttänyt. Lopuksi koristelut mintun lehti ja pääsiäismuna. Minuttu sopii minusta suklaan kanssa erinomaisesti. Näistä tytöt söivät osan jo ennen kuin olin saanut kaikki valmiiksi. Tuli kiire saada kuvat otettua. Voikreemi tai suklaa ei tässä minun versiossa ollut vegaanista, mutta saman voi toteuttaa myös vegaanisilla raaka-aineilla.